大家好，我是小董，一个喜欢烹饪但又担心发胖的90后。每天，我都会用简单的食材制作出美味的菜品。
每年这个时候，正是大闸蟹的季节。大闸蟹肉质鲜美，营养丰富，是珍贵的水产之一。中秋节期间，很多朋友会选择大闸蟹作为走亲访友的礼物。
然而，蒸大闸蟹时，很多人会遇到蟹黄流出，蟹腿断裂的问题，这实在是太浪费了。那么，怎样才能蒸出既美观又不流黄、不断腿的大闸蟹呢？
其实，蒸大闸蟹需要掌握几点小技巧。只要做好这几点，蒸出来的大闸蟹就会既美观又美味。中秋节和国庆节的超长假期，不妨在家蒸一些大闸蟹，和家人一起品尝。
首先，我们买回来的大闸蟹都是捆绑好的，不要解开绳子。然后，找一个牙刷，将大闸蟹的每一个角落都刷洗干净，这样吃起来更卫生。
接着，我们往大闸蟹里加入适量的开水，将大闸蟹烫晕，这样蒸的时候就不会挣扎，蒸出来的大闸蟹也不会断腿。然后，准备一些姜片备用。
在锅中加入适量的清水，大火烧开后，放入姜片，将蟹脚朝上放在姜片上，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。如果大闸蟹比较小，蒸10分钟就可以了；如果大闸蟹比较大，那就蒸15分钟，蒸好的大闸蟹表面发黄即可。
在蒸大闸蟹的时候，我们可以准备一个料汁。将姜拍一下剁末，放入碗中，加入四勺醋，搅拌均匀。然后将蒸好的大闸蟹掰开，蘸着料汁吃，真是非常过瘾。
【蒸大闸蟹的小技巧】：
1）我们买的大闸蟹一般都是捆绑好的，用牙刷刷干净，这样能将大闸蟹的每个角落都刷洗干净。
2）将刷好的大闸蟹用开水烫一下，这样可以将大闸蟹烫晕，蒸的时候就不会挣扎，不会断腿。
3）蒸大闸蟹时，要等水开了再放入锅中，而且大闸蟹的蟹脚要朝上，这样蒸出来的大闸蟹就不会流黄。
虽然大闸蟹非常美味，但是也要注意，大闸蟹性寒，对于胃部不舒服或体虚寒的人建议少吃。此外，过敏体质和孕妇也不宜食用大闸蟹。
大家在家是怎么蒸大闸蟹的呢？对于大闸蟹的做法有什么建议或方法呢？欢迎在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
