唐代杜甫曾盛赞黄精，诗中写道：“扫除白发黄精在，君看他时冰雪容。”在《神农本草经》中也有记载，黄精能使五脏调和，肌肉丰满，多年不老，面色红润，白发变黑，脱落的牙齿再生。在现代社会，由于生活节奏的加快，人们常常面临作息不规律、睡眠不足、情绪压抑等问题，这些都可能导致白发和脱发。黄精入肾、脾、肺经，能益肾精、养营血，其味甘美可口。中医认为，毛发生长依赖于肾精和气血，肾藏精，其华在发，发为血之余。肾气不足、精血亏虚会导致头发失去滋养之源。长期食用黄精，可达到白发转黑，稀发变密的效果。
下面为大家介绍几种黄精的食疗搭配：
1. 黄精蜂蜜茶
材料：制黄精、蜂蜜各30克。
方法：将黄精浸泡二十分钟后，放入锅中煎煮半小时，取药液冲化蜂蜜，搅拌均匀后即可饮用。
2. 黄精乌鸡汤
材料：乌鸡半只，洗净斩块，入沸水汆去血水；山药150g，去皮切块；鲜黄精20g；枸杞10g；红枣6枚；盐、味精适量。
方法：将乌鸡、黄精、红枣放入锅内，加适量水煮开，小火煮沸20分钟，加入山药、枸杞再煮10分钟，加入调料调味即可。
3. 油炸黄精片
材料：大理白族的新鲜黄精100g，洗净切片，用冷水淘洗去粉，自然晾干，约需一到两日。
方法：将已经晒好的黄精片下锅油炸，按口味撒上调料，一盘香喷喷的油炸黄精片就做好了。
4. 黄精鹌鹑汤
材料：制黄精10g、龙眼肉10g，洗净切碎，浸泡20分钟备用。鹌鹑蛋４个，枸杞子10g，大枣5枚，冰糖适量。
方法：三味中药入砂锅中煎煮，约沸腾15分钟后，放入煮熟的鹌鹑蛋，加入冰糖适量调味。每日服用一次，接连服用一周。
5. 黄精炒鳝丝
材料：春笋100g，葱10g，黄精10g，洗净切丝；生姜三片；鳝鱼 150g，剖开洗去血水，切丝；酱油、花生油、花雕酒、盐适量。
方法：旺火，在炒锅加入花生油烧至七成热，加入姜、葱、鳝丝、料酒、酱油、盐、黄精、春笋，急火快炒，汤汁要紧裹着鳝丝，炒熟装盘即可。
食用注意
黄精虽好，食用也要适当。黄精性质滋腻，容易助长湿邪，故脾虚有湿，咳嗽痰多，中寒泄泻者不宜食用。
作者：
张凌凤，云南中医学院2016级方剂学专业硕士研究生。
项目资助：
云南省科学技术协会“中医药养生保健知识普及宣传与服务大健康”
指导老师：
秦竹：二级教授，研究生导师，全国高等中医药院校教学名师，云南省有突出贡献的优秀专业技术人才，云南省名中医，国家全民健康素养巡讲专家，首届“云岭教学名师”，云南省高校首届教学名师，云南省高校“秦竹名师工作室”，云南省高校首届精品课程视频公开课负责人、云南省优秀教师，云南省师德先进个人、云南省优秀青年中医、云南省本科一类精品课程负责人，云南省先进教育科研工作者，云南省首届教育功勋奖获得者，现任中华中医药学会科普分会常务理事，云南省健康教育协会中医专业委员会主任委员，云南省中西医结合学会心身医学专业委员会主任委员，云南中医学院方剂学教研室主任，荣获国家级和省部厅奖励30余项。
