这才是糖醋蒜的正确腌制方法,又脆又甜还解馋,放一年也不坏。哈喽,大家好,我是大厨江一舟。今天我又来和大家分享美食了,你准备好了吗?
现在正是新蒜下来的季节,很多农民朋友都已经忙碌起来了吧?现在的大蒜都是鲜蒜,用来做凉拌黄瓜或者是糖醋蒜都是不错的选择。我家也不例外,同样种了半亩多的大蒜。这刚挖出来的大蒜,最适合用来做糖醋蒜啦。在家里吃饺子的时候,配上几瓣糖醋蒜别提有多解馋了。
鲜蒜里面含有很多大蒜素,多吃一些鲜蒜可以杀菌消毒被称为“天然的青霉素”。怎么糖醋蒜究竟怎样做才好吃呢?很多朋友都喜欢吃,但做出来的口感总比邻居家的差了那么一点点。今天就教给大家腌制糖醋蒜的正确做法,喜欢吃糖醋蒜的朋友赶紧学起来吧。
——糖醋蒜的腌制方法——
准备食材:大蒜1000克,精盐20克,白糖50克,白醋500毫升,纯净水200ml,白酒半杯。
操作步骤:
- 首先准备新鲜的紫皮大蒜1000克,将其去皮,只留最后的一层内皮,然后放在清水中给它冲洗两次。放在阴凉的地方给它晾晒3到4个小时,将表面的水分晾干。
- 炒锅中加入纯净水200毫升,然后在里面放入精盐20克,白糖50克,盖上盖子用大火烧开。水烧开后再用中火熬制五分钟。5分钟后关火晾凉。
- 准备一个无油无水的玻璃瓶,然后将晾晒好的大蒜放在里面。不嫌麻烦的朋友也可以将大蒜掰成一个个的小瓣哦,放置三分之二满就可以了。
- 将放凉的白糖水给它直接倒进里面,再将准备好的白醋500毫升也倒进去。最后再放入三杯52度的高度白酒。直接盖上盖子腌制七天就可以啦。
七天过后,家庭版制作的糖醋蒜就做好啦。自己在家做的糖醋蒜,健康健康而且干净还卫生,喜欢吃糖醋蒜的朋友赶紧去试一试吧。
——腌制糖醋蒜的小技巧——
- 大蒜一般分为紫皮大蒜还有白皮大蒜,紫皮大蒜里面的青花素比较多,白皮大蒜里面的硒元素较多,口感不辣,紫皮大蒜的口感就辣一些啦。大家可以根据自己的喜好选择。
- 在家腌糖醋蒜的时候,一定要保证大蒜没有水分。这样才能延长大蒜的保存时间。用这个方法腌制糖醋蒜,放一年都没有问题哦。
好了,以上就是关于本篇文章的具体分享啦!你还对家庭版腌制的糖醋蒜有其他不同的做法吗?欢迎朋友们在评论区留言哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。