导读：每隔一段时间，胡师傅都会去一个著名的小吃城市，探访并学习各种独特的小吃。上周，他来到了广州的珠江，因为这座城市享有“海鲜爱好者的天堂”的美誉。而提到海鲜，怎能少了“虾”呢？因为海虾一直是胡师傅的最爱。不过，不同的地方有着不同的煮虾方法，所以胡师傅和他的朋友在“海鲜爱好者的天堂”品尝了三家水煮虾店，最终找到了一家水煮虾的口感与味道都令人难以忘怀的店铺。凌晨2点半后，当大部分客户都已离开，老板热情地与他们喝起了啤酒，并分享了煮虾的秘诀。
老板表示，无论是用冷水还是热水煮虾，都不是最佳选择。随后，他详细地分享了正确的做法，承诺只要按照这个方法煮，虾肉就能鲜嫩美味。
【食材准备】：大虾20只左右、青花椒5克、老姜8克、啤酒200ml、食盐1克、山西老陈醋20ml、香菜5克。
【水煮虾的做法】：
- 首先将大虾放入清水中浸泡5分钟，然后用流水清洗两遍备用。
- 锅中放入适量的冷水，加入老姜和花椒，待水温升高后加入啤酒和虾，大火煮60秒左右。
- 当虾尾变弯曲时，立即捞出虾，放入凉白开中浸泡5分钟，然后摆盘。
- 将食盐和老陈醋混合，撒上香菜即可食用。
【胡师傅有话说】：
- 煮虾时，应使用温水下锅，并加入适量的啤酒，这样可以更好地保留虾的鲜嫩口感。冷水会使煮虾时间延长，导致虾变老；热水则会使虾肉快速收缩，影响口感。因此，温水是最合适的选择。
- 当虾尾弯曲时，应立即捞出，因为虾尾弯曲代表虾肉已经熟透，继续煮会导致虾肉变老。
- 煮好的虾最好在6小时内食用完毕，因为虾中含有丰富的蛋白质，放置时间过长容易滋生细菌，影响健康。
煮虾时，用冷水还是用热水，大厨教您正确做法，虾肉鲜嫩美味。希望大家以后都能按照这个方法煮虾，享受美味的虾肉。如果您觉得今天的水煮虾做法对您有帮助，请点赞并关注，我将继续分享更多美食知识。最后，感谢李大厨的分享。
