酸辣粉使用原料：
红薯粉、杂酱、姜蒜水、生菜、绿豆芽、混合醋、辣椒油、酥黄豆、榨菜、酸豆角、小葱、香菜
红薯粉、生菜、绿豆芽、小葱、香菜等原料，是制作酸辣粉的基础。
- 首先将红薯粉放入冷水中浸泡8-12小时，让粉质软化，为接下来的煮制做好准备。
红薯粉浸泡8-12小时，为接下来的煮制做好准备。
- 肉臊子制作方法：
将肥三瘦七的肉末放入锅中煸炒，加入生姜末爆香，加入甜面酱炒制香味溢出后放入鲜香菇末翻炒均匀，最后加入清水烧开，最后收至粘稠即可！
肉臊子的制作，为酸辣粉增添了丰富的口感。
- 杂酱汤制作方法：
锅中加入清水，放入炒好的肉臊子，放入鸡精，盐，生抽调味即可，大火烧开，小火熬制20分钟即可
杂酱汤是酸辣粉的灵魂，为整道菜品增添了独特的味道。
4.姜蒜汁制作方法：
将准备好的，生姜、大蒜、广合腐乳放入料理机中加入清水打成汁即可
姜蒜汁的制作为酸辣粉增添了辛辣的口感。
- 碗底调制：
碗中加入混合醋（混合醋：米醋2，香醋1，保宁醋1搅拌均匀即可）姜蒜水、花椒粉、小葱末、榨菜末、辣椒油。
碗底的调制，为酸辣粉增添了丰富的味道。
- 煮粉：
将泡好的红薯粉放入沸水锅中煮1分钟后加入绿豆芽在煮2分钟左右关火放入圆生菜烫一下出锅装碗。
煮粉的过程，让红薯粉充分吸收汤汁，口感更佳。
- 最后盛入杂酱汤，放上酸豆角，撒上酥黄豆，放几片香菜即可。
一碗酸辣粉，口感丰富，味道浓郁，是美食爱好者的绝佳选择。
酸辣粉就制作完成，也可以去参考翔子美食记中的酸辣粉制作方法的视频教程。
想要学习更多美食制作，不妨参考翔子美食记中的视频教程。
