1. 将清水倒入碗中,加入小苏打粉2克和酵母粉2克,搅拌均匀。小苏打的使用可使面团更松软。
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2. 准备200克面粉,打入2个鸡蛋,倒入小苏打水,用筷子边搅拌边倒入,先搅成面絮再揉成面团。揉好的面团需醒发10分钟。
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3. 10分钟后,在案板上撒点面粉,取出面团揉搓成一个大面坯,用擀面杖擀成厚约0.5厘米的片,再切成约0.5厘米长的面剂子。摆好以后,撒些面粉避免粘连。
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4. 电饼铛加热后,将小面剂子放入,无需加油,翻动至表面变硬,变色后即为美味的小馒头。
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1. 准备4个鸡蛋,加入食盐2克、白糖80克,快速打散至白糖完全溶解。
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2. 加入黄油100克,低筋面粉90克,筛入后搅拌成糊,加入一把黑芝麻,再次搅拌均匀。
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3. 电饼铛加热,倒入鸡蛋液,盖上盖子,待鸡蛋液自然压平后,煎至金黄色,用筷子卷起。
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1. 准备紫薯和红薯各一块,去皮后切成粗条。
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2. 在烤盘上刷一层鸡蛋液,将红薯条整齐摆放,中间留有空隙,再刷一次鸡蛋液,撒上黑芝麻,180度烤30分钟。
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3. 紫薯条烤10分钟后取出,再刷鸡蛋液,撒上白芝麻,继续烤至完成。将两种薯条搭配,色泽更佳。
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1. 准备紫薯,削皮后切片,蒸8分钟。
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2. 将紫薯捣碎,加入白糖、酵母,搅拌均匀后压成紫薯泥。
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3. 将紫薯泥与面粉300克混合,温水和面,调成稠一点的紫薯面糊,面糊搅得越细,口感越好。
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4. 在保鲜盒中垫上吸油纸,刷油后倒入紫薯面糊,震动排出空气,发酵30分钟。
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5. 30分钟后,放入蒸锅,盖上锅盖蒸15分钟。
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6. 蒸熟后,紫薯糕可迅速回弹,切成小块即可食用。
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1. 准备南瓜,削皮后切片,蒸8分钟。
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2. 取出南瓜,加入白糖和糯米粉,倒入纯牛奶,搅拌调开。
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3. 倒入锅中,小火翻炒至南瓜泥粘稠。
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4. 准备一个方盒,底部撒椰蓉,倒入南瓜泥,压平后撒上一层椰蓉,盖上保鲜膜冷藏2小时。
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5. 取出后切成小方块,再与椰蓉拌匀,即可食用。
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(第一美食编辑:夏天)