- 木耳提前用温水泡发,大约需要1小时。
- 将花菜的根部去掉,切成小朵。然后放入盆中,加入适量的盐,再加入清水,浸泡大约15分钟。泡好后清洗干净,控水备用。同时,青椒去蒂去籽,切成片,葱切片备用。
- 锅中倒油,油热后放入控好水的花菜,先将其干瘪一下,炒至有焦色即可,这样炒出来的花菜更脆。
- 再次倒油,油热后放入葱花和木耳,放生抽翻炒,炒至噼里啪啦响声过后即可。木耳炒好后,放入花菜和青椒。
- 下面我们调一下味,放一勺十三香,一勺盐,翻炒均匀,将青椒炒至断生即可,盛出。
【小技巧】:
- 花菜切成小朵后,放入清水中,加入适量的盐,搅拌均匀浸泡15分钟。这样可以有效去除杂质和虫卵,吃起来更健康。
- 将控好水的花菜干瘪一下,这样炒出来的花菜口感脆爽,再大火爆炒后口感更佳。
大家在做花菜时有什么好的方法和小技巧呢?欢迎在评论区留言讨论。感谢大家的关注与支持!
如果想学更多家常菜,请关注小董美食。我会每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭。感谢大家的关注与支持!