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炒花菜,有人先焯水有人直接炒,都不对!教你正确做法,香脆好吃

炒花菜,有人先焯水有人直接炒,都不对!教你正确做法,香脆好吃  -图1
  1. 木耳提前用温水泡发,大约需要1小时。
炒花菜,有人先焯水有人直接炒,都不对!教你正确做法,香脆好吃  -图2
  1. 将花菜的根部去掉,切成小朵。然后放入盆中,加入适量的盐,再加入清水,浸泡大约15分钟。泡好后清洗干净,控水备用。同时,青椒去蒂去籽,切成片,葱切片备用。
炒花菜,有人先焯水有人直接炒,都不对!教你正确做法,香脆好吃  -图3
  1. 锅中倒油,油热后放入控好水的花菜,先将其干瘪一下,炒至有焦色即可,这样炒出来的花菜更脆。
炒花菜,有人先焯水有人直接炒,都不对!教你正确做法,香脆好吃  -图4
  1. 再次倒油,油热后放入葱花和木耳,放生抽翻炒,炒至噼里啪啦响声过后即可。木耳炒好后,放入花菜和青椒。
炒花菜,有人先焯水有人直接炒,都不对!教你正确做法,香脆好吃  -图5
  1. 下面我们调一下味,放一勺十三香,一勺盐,翻炒均匀,将青椒炒至断生即可,盛出。

这样一道美味的清炒花菜就完成了,花菜口感脆爽,木耳肉质肥厚,非常好吃。

【小技巧】:

  1. 花菜切成小朵后,放入清水中,加入适量的盐,搅拌均匀浸泡15分钟。这样可以有效去除杂质和虫卵,吃起来更健康。
  2. 将控好水的花菜干瘪一下,这样炒出来的花菜口感脆爽,再大火爆炒后口感更佳。

大家在做花菜时有什么好的方法和小技巧呢?欢迎在评论区留言讨论。感谢大家的关注与支持!

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评论列表
  • 曹健明
    2024年11月30日 12:27:18
    焯水过度会导致花菜变软,影响口感,正确的做法应该是先炒后加水和调料。
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