大家好，我是第一美食的阿飞，我会为大家带来丰富多样的家常菜，让您的餐桌更加丰富多彩。今天，我要与大家分享的是一道凉拌金针菇，这道菜品不仅美味，更富含营养价值，是补气血、增营养的佳品。
首先，准备一把金针菇，切除根部后，细心地将它们一撮撮撕开，然后清洗干净备用。接下来，三到五根的蒜苗，被切成约4厘米长的段，半个胡萝卜则被切成细丝。最后，一小把大蒜被拍扁后切成碎沫，尽量切碎成泥。
接下来，我们开始焯水。将锅内烧开水后，将金针菇、胡萝卜丝和蒜苗倒入。焯水1分钟后，迅速捞出并放入冷水盆中冲凉，最后控干水分。
在拌料盆中，我们加入蒜末、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋和芝麻油，并加入一勺开水，搅拌均匀，使调料充分溶解。然后，将焯水后的金针菇、胡萝卜和蒜苗加入拌料盆中，充分搅拌均匀，即可装盘。
这样，一道简单好吃的凉拌金针菇就做好了。它不仅口感鲜美，还具有一定的营养价值，是家常餐桌上的佳品。
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