说到鲤鱼，那真是无人不晓，无人不爱。这鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很卓越，人体消化吸收率高达96%，富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等元素。而且，鲤鱼的价格适中，是日常餐桌上常见的鱼类之一。鲤鱼的营养丰富，吃法多种多样，其中最为经典的就是红烧鲤鱼。
正所谓“食无定法，适口者珍”。因此，尽管是同一种红烧鲤鱼，在不同的地方、不同的家庭，其做法也各不相同。今天，天健美食坊就要为大家分享一个我们地方特色的、既美味又下饭的做法。喜爱红烧鱼的朋友们，快来看一看吧！同样，喜欢美食的朋友们，记得点个关注，每天我都会分享不同的美食教程，相信总有一道是你想学的。
在正式制作前，我们需要准备以下食材：鲤鱼1条，生姜1块，大葱1段，大蒜5瓣，香菜2棵，食盐2茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，老抽1茶匙，水淀粉适量。这些食材是制作红烧鲤鱼不可或缺的重要原料。
第一步，清理鲤鱼，去除鱼腥线，然后在鱼身上两面打上刀花。打好刀花后，淋上2汤匙料酒，涂抹均匀去腥，再撒上约1茶匙食盐，里外涂抹均匀，擦上底味。另外，我要提醒大家，我的鲤鱼是没有打鱼鳞的。与其他的鱼鳞不同，鲤鱼的鱼鳞非常有营养价值，吃起来脆爽可口，所以大多数人吃鲤鱼时都不去鱼鳞。
第二步，将生姜切成片，大葱切成片，大蒜切成片，一起装盘备用，再将香菜摘成段，放着备用！
第三步，起锅加油烧热，待油温烧至6成热左右，将鲤鱼从锅边滑入，然后中火煎至鲤鱼的底部焦黄，再翻面将另一面也煎至焦黄，然后盛出备用！
第四步，锅内留底油，将葱姜蒜放入锅中，小火炒香，炒香之后放入约2碗量的清水，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开，然后将煎好的鲤鱼放入锅中，这个季节鱼蛋比较多，也一并放入锅中，然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火炖煮20分钟。20分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，转成大火收汁，等到汤汁浓稠时，先将鱼盛出摆入盘中，再将剩下的汤汁淋到鱼身上，最后放上香菜点缀即可！
这样一道做法简单，好吃又下饭的【红烧鲤鱼】就完成啦！如果你喜欢辣味，可以加入几个小米椒。喜欢这个做法的朋友们，赶紧动手试试吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧鲤鱼】就分享到这里。如果在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我会尽快为你解答。如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言分享。当然，如果你想学但暂时没时间，可以先收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见！
