在这个吃瓜的季节，有一种时令瓜您可千万不能错过。它和番茄简直是绝配，简单炒制后就能变得鲜甜多汁，尤其是因为它富含维生素C，所以夏天怕晒黑的小姐姐们，一定要多吃一些，美白嫩肤还补水。
我想很多朋友已经猜到了，它就是丝瓜，被誉为“美人水”的丝瓜，与酸甜开胃的番茄一同炒制，满满一盘维生素，美白补水还助消化，而且能够轻松防止丝瓜变黑。两者的清甜、清香相互渗透，别提多美味了。
【烧丝瓜】
1. 首先，我们准备新鲜的丝瓜一根，切掉两头，把丝瓜皮削掉，用清水冲洗干净。
2. 然后，把丝瓜切成大小均匀的滚刀块，放入清水中浸泡一会，防止氧化变黑。
3. 大葱破开切成葱花，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片；再准备青红椒各半个，切成小块为菜品增色。再准备半个番茄，切成滚刀块，和葱姜放在一起备用。
4. 食材全部准备好以后，我们把丝瓜快速滑一下油，锅内烧油，油温无成热时，把丝瓜沥干水分倒入锅中，快速滑油20秒钟，丝瓜返青以后倒出控油，滑油能使丝瓜的成熟度一致、不易出水，同时能够减少炒制时间、保持鲜嫩的口感。
5. 锅内烧水，水烧开以后把丝瓜倒入锅中，烫3秒钟立即倒出，这一步主要是为了去除丝瓜上多余的油脂。
6. 锅内再烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜，爆出香味。
7. 把青红椒和番茄倒入锅中一起翻炒，炒出番茄中的红汁，然后加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入少许清水，加入白糖2克，鸡粉1克，十三香少许，食盐2克搅拌化开调料。
8. 把丝瓜倒入锅中颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料和食材更好的融合在一起，翻匀后即可出锅装盘。
阿飞有话说：
1. 切好的丝瓜要放在清水中隔绝空气，以免氧化变黑；
2. 滑油能使丝瓜的成熟度一致，减少炒制时间，口感更鲜嫩；
3. 丝瓜滑过油以后要快速焯水3秒钟，去除多余油脂，以免口感发腻。
好了，这道鲜嫩可口的烧丝瓜就做好了，维生素C含量高，常吃美白补水还嫩肤。
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