端午节即将到来，让我们一起学习如何制作美味的粽子吧！下面是6种家常粽子的做法，软糯香甜，绝对比买的还好吃，赶紧收藏起来吧！
咸蛋黄肉粽
食材：
- 糯米1斤
- 偏瘦五花肉半斤
- 咸蛋黄10个
- 粽叶适量
做法：
- 五花肉去皮切块，加入葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、白糖、盐腌制4小时以上。
- 糯米浸泡5小时，粽叶浸泡后洗净剪去梗部，咸蛋黄泡30分钟。
- 泡好的糯米加入老抽、生抽、盐拌匀腌制30分钟。
- 包粽子时，粽叶纹理相对而放，卷成圆锥形，放入糯米、五花肉、咸蛋黄，再压实，用粽叶包紧并捆绑好。
- 锅中加水，放入粽子，大火煮开后改中火煮90分钟，焖3小时。
鲜肉粽子
材料：
- 中超竹叶、中超糯米、五花肉、海鲜、麻绳
做法：
- 糯米浸泡6小时，加入酱油、盐、五香粉腌制。
- 竹叶浸泡5小时，煮5分钟后洗净剪去两头。
- 五花肉切块，加入蚝油、老抽、料酒、糖、盐、五香粉腌制。
- 海鲜洗净，粽叶折成角，放入糯米、馅料、糯米，压实。
- 包好粽子，用电饭锅煮3小时，保温5小时，或高压锅煮1小时。
碱水粽
材料：
- 糯米2斤
- 食用碱6~8克
- 粽叶
做法：
- 糯米浸泡2小时，滤干加入食用碱搅拌均匀。
- 粽叶浸泡后洗净，煮5~8分钟，放入冷水中浸泡，剪去硬梗。
- 包粽子时，粽叶折成漏斗状，放入糯米压实。
- 煮粽子时，电饭煲煮1小时，中高压锅煮20~25分钟。
红豆鲜肉粽
材料：
- 糯米
- 红豆
- 瘦肉或五花肉
- 粽叶
- 细绳
配料：
- 食用油
- 盐
- 生粉
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
- 料酒
做法：
- 糯米浸泡2小时，红豆浸泡一夜，滤干，加入食用油、盐、生抽、老抽、蚝油拌匀。
- 猪肉加入食用油、盐、生粉、生抽、老抽、蚝油、料酒腌制。
- 粽叶煮软，放入冷水中浸泡，剪去硬梗。
- 包粽子后，电饭煲煮1小时，中途加水，煮透。
缤纷水晶粽
材料：
- 小西米750克
- 玉米油50克
- 细糖70克
馅料：
- 黄色：菠萝馅50克
- 玫红：紫薯50克+细糖10克+炼乳10克+柠檬汁适量
- 紫色：紫薯50克+细糖10克+炼乳10克
- 青绿色：抹茶莲蓉50克
- 暗红色：低糖红豆沙50克
辅料：
- 新鲜粽叶
- 棉绳
做法：
- 粽叶煮软，刷油备用。
- 紫薯去皮蒸熟，做成紫色和玫红色馅料。
- 准备好小西米，加入玉米油、细糖搅拌，分成几种馅料口味。
- 包粽子时，粽叶折成漏斗状，加入小西米、馅料，再压实，用粽叶包紧并捆绑好。
- 锅中加水，煮30分钟，再焖20分钟。
紫米八宝粽子
食材：
- 紫糯米750克
- 若叶适量
- 花生100克
- 红豆100克
- 莲子100克
- 葡萄干100克
- 白砂糖适量
做法：
- 红豆、莲子、花生提前泡12小时。
- 紫糯米泡12小时。
- 葡萄干加入泡好的紫糯米，加入白砂糖拌匀。
- 包粽子时，粽叶折成斗状，装米、两边盖住、压紧，用绳子绑紧。
- 煮粽子2小时。
希望这些家常粽子的做法能为您的端午节增添更多美味。记得关注我们，获取更多美食分享！
