今天我要向大家推荐一道鲜美无比的“蒸鱼”家常做法。这道菜不仅做法简单快捷，而且只需8分钟就能做出一盘鲜嫩入味的鱼肉，让人垂涎欲滴，既美味又解馋。如果你喜欢，不妨赶紧学一下。
食材：鲤鱼
辅料：生姜、大葱、大蒜、青椒、红椒、金针菇
调料：食盐、生抽、料酒、蒜蓉辣椒酱、蚝油、蒸鱼豆豉、剁椒酱
【蒸鱼】—— 鲜嫩入味
1. 准备食材
准备一条鲤鱼，刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，清洗干净鱼身上的血渍，并在鱼身两面各划上几刀，以便入味。
2. 腌制鱼
准备生姜一块，切成丝。大葱一段，同样切成丝。与鱼放在一起，加入食盐2克，生抽5克，再倒入一点料酒去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上，将葱姜塞进夹缝和鱼肚子里面，腌制10分钟，给鱼肉码味。
3. 准备辅料
准备生姜一块，切成末。大蒜几粒，剁成碎粒。
4. 准备料汁
准备青椒、红椒各一片，切成小粒放在盆中，加入一勺蒜蓉辣椒酱，一勺生抽，一勺蚝油，三勺蒸鱼豉油，放入适量的清水搅拌均匀，再加入一勺剁椒酱，再次拌匀备用。
准备一把金针菇，去掉根部，掰成小块，放入清水中洗干净，把金针菇打散摆放在盘中垫底。
鱼腌好后，挑出上面的葱姜，挤净料汁，将鱼摆放在金针菇上备用。
4. 炒料汁
锅内烧油，油烧热后，放入姜、蒜翻炒一会儿，炒出香味后，倒入准备好的料汁继续翻炒，把料汁烧开，加入一勺食盐搅拌均匀，起锅后用小勺子把料汁浇在鱼的夹缝中和鱼肚中，这样入味更加均匀，剩余的浇在鱼身上。
5. 蒸制
锅中水烧开后，将鱼放入蒸锅中，开大火蒸8分钟即可。8分钟后，鲜嫩入味的鱼就可以出锅了。
就这样，一道鲜香可口的家常蒸鱼就完成了，希望大家喜欢！
