大家好，我是第一美食的阿飞，关注我，您可以发现更多美味且适合家常烹饪的食谱。五一假期即将到来，除了外出游玩，给孩子做一顿美食也是让人感到快乐的事。孩子的满足笑容，对我来说是最大的慰藉。今天，我要为大家分享一道家常硬菜——干锅大虾，这道菜不仅美味，还富含营养价值，对孩子的骨骼成长有着很好的帮助。
【干锅虾】
- 首先，我们需要准备一些食材：将一节莲藕切成藕片，放入清水中，并加入白醋以防氧化变黑。此外，我们还需要一些青椒、大蒜、生姜和小米椒作为配菜，它们将与大虾一同炒制出美味的干锅大虾。
- 大虾400克，剪去虾须，切开虾背，用清水清洗并挑去虾线。之后，我们加入玉米淀粉拌匀，使大虾在炸制过程中表皮酥脆。
- 接下来，我们将大虾和藕片分别进行炸制。油温升至五成热时，倒入大虾，炸至金黄色，处于半脱皮状态后捞出控油。再将藕片炸30秒钟左右，捞出控油备用。
- 在炒制阶段，我们需要在锅中加入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜进行翻炒，炒出香味后倒入青椒和小米椒。接着，加入老干妈豆豉、香辣酱和辣妹子辣椒酱，煸炒出红油。
- 倒入炸好的虾和藕片，翻炒均匀。如果喜欢麻辣口感，可以浇上花椒油或辣椒红油。最后，撒上孜然粉，撒上炒熟的白芝麻增强口感。
好了，这道营养又美味的家常菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。如果您喜欢做饭，别忘了点关注，阿飞将每天为您带来几道家常菜，陪您一起享受烹饪的乐趣。
