韭菜，又称起阳草，不仅味道鲜美，还散发着独特的香气。今天，刘嫂将为大家分享“韭菜盒子”的制作方法，喜欢吃的朋友不要错过哦，赶紧收藏起来，有空自己尝试一下。
所需食材如下： 韭菜、面粉、粉丝、鸡蛋、食盐、水淀粉、老抽、白醋、味精、蚝油
接下来，我们进入制作环节：
- 首先，将韭菜放入盆中，用清水清洗干净，再放到流水底下彻底冲洗干净，然后沥干水分。
- 在大盆中放入适量面粉，再加入小半勺食盐增加筋性，搅拌均匀，随后加入适量的凉水和成面絮，再揉成光滑面团，揉面时务必做到三光：盆光、手光、面光。面团揉好后，放在一旁醒5分钟。
- 碗中打入6个鸡蛋，加入两滴白醋去腥增香，用筷子搅散，再加入玉米淀粉水，搅拌均匀。将泡好的粉丝切碎，放入盆中，加少许老抽上色，搅拌均匀。
- 将清洗干净的韭菜切成末，与粉丝混合。
- 在韭菜中加入食用油，搅拌均匀，以锁住韭菜的水分。接着，热锅倒油，将蛋液倒入锅中炒成小碎蛋块。待鸡蛋冷却后，倒入韭菜中。
- 开始调味，加入一勺半食盐、一勺味精，少许蚝油，搅拌均匀，然后放在一旁备用。
- 在案板上撒少许干面粉，将面团取出揉搓，再揉成长条，用手摘成大小均匀的面剂子，再撒些干面粉将面团揉圆。
- 将面团压扁，用擀面杖擀成面皮。然后，取一张面皮，中间放上馅料，再盖上一张面皮，将四周捏紧，并捏出花边，这样馅料就不容易流出来了。
- 热锅倒油，轻轻晃动锅子，使油均匀覆盖锅底。开小火，将韭菜盒子放入锅中，一面煎至定型后，再翻一面，煎个两分钟，时间到时再翻一面，然后倒入少许凉水，盖上盖子焖三分钟。时间到后，韭菜盒子就熟了，可以装盆开吃啦！切开一个，满满的都是馅料，真是太香了。做法简单又方便。
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