大家好，我是雷小厨，一位热爱烹饪的食物爱好者。我坚持每天自己下厨，用最普通的食材，烹饪出最符合口味的家常美食。如果你也对美食有兴趣，欢迎关注我，一起探讨烹饪的乐趣！
近期，我的孩子在家中上网课，除了日常的三餐，我还时常为他们制作小甜品，确保他们得到足够的营养。眼下正值春季长个季，孩子们的活动量大，消耗也多，营养必须跟上。今天，我要与大家分享一个特别简单的甜品——焦糖布丁。这款甜品只需鸡蛋、牛奶等简单食材，方法一看就会，一学就懂。小朋友见了都会馋得直流口水。
这款焦糖布丁绝对能完爆甜品界的其他甜品，它的口感细腻滑嫩，入口即化。作为下午茶的小点心，简直完美。其做法非常简单，只需注意两个小细节，即便是新手也能一次成功。没有任何小朋友能抗拒如此美味的甜品，快来试试吧！
【焦糖布丁】
配方：鸡蛋2个，牛奶200毫升，白糖60克，水60克。
做法：
- 取一个小奶锅，加入30毫升的水和30克白糖。小火慢熬，无需搅拌，待糖融化并冒出大气泡后，熬至成枣红色，再倒入30毫升冷水。此时，焦糖变得浓稠，倒入碗中铺满碗底备用。
- 清洗小奶锅，倒入200毫升的牛奶和30克白糖，中火煮开后关火。若家中没有纯牛奶，可用成人奶粉冲泡，但不可用儿童奶粉，因为会有腥味。
- 取一个大碗，磕入两个鸡蛋，搅拌均匀。
- 将煮开的牛奶慢慢倒入装鸡蛋的碗中，一边倒一边搅拌。刚开始要慢，后面可稍快一些。若一次性倒入，则成蛋花。
- 用滤网将牛奶蛋液过滤两次，若有小气泡，可用勺子舀出。
- 将蛋液倒入装有焦糖的小碗中，盖上保鲜膜或锡纸，放入开水中蒸10分钟，关火后再焖2分钟。这个配方可以制作两个小碗的布丁。
- 待布丁放凉后，用小刀在碗的四周划一圈，然后倒扣出来即可。看这颜色，是不是非常诱人？香甜嫩滑，特别美味。作为下午茶的小点心，简直是绝配。快来试试吧！
【小厨的秘诀】
- 熬焦糖时，全程需使用小火，且不要搅拌。上色后倒入冷水，待表面不再有大气泡，变得浓稠即可。
- 牛奶煮开后，需慢慢倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌。大约倒一半后，可以稍快一些倒。
喜欢我的文章，请点赞、收藏、转发。不知道吃什么的时候，就来找小厨吧，小厨每天都会带来原创的美食菜谱。欢迎关注雷小厨，一个专注于家常菜的美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
