黄金南瓜粉蒸肉,一道令人垂涎的佳肴。金黄的南瓜、肥瘦相间的五花肉,再裹上纯手工打制的米粉,经过蒸制,散发出清香,口感鲜肥软糯而不腻。这样的蒸制方式,不仅少油健康,还易消化,是孩子餐桌上不可或缺的美味。
【黄金南瓜粉蒸肉】
- 精心准备:小南瓜削皮、瓣切去瓤,摆出碗状,待装五花肉。
- 腌制五花肉:选用五花肉300克,切成厚片再切小块。生姜拍散切末,大蒜拍散切蒜末,与五花肉一同放入。盆中加入干辣椒、八角、蚝油提鲜,料酒去腥、老抽增色,并加入食盐、鸡粉、胡椒粉,抓匀后腌制15分钟。
- 精选大米:四把长粒香米备用,为粉蒸肉增添独特口感。
- 炒制米粉:将米炒至微黄,再粉碎成米粉,注意不要过于细碎,保持颗粒感。
- 摆盘蒸制:将腌制好的五花肉裹上米粉,放入南瓜碗中,并盖上保鲜膜,防止蒸汽流失。
- 蒸制摆盘:将粉蒸肉放入锅中,中火蒸40分钟。取出后倒扣在盘中,点缀香菜,即可上桌。
黄金南瓜粉蒸肉,色泽金黄、软嫩可口,营养丰富、健康少油,是家里孩子的绝佳选择。我是阿飞,感谢您的关注,欢迎参考更多家常菜做法。