主料:
- 五花肉
- 土豆
辅料:
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
- 料酒
- 十三香
- 冰糖
- 蒜
- 葱
制作步骤:
- 五花肉准备: 精心挑选肥瘦相间的五花肉,切成均匀的小块。
- 土豆处理: 土豆去皮后,同样切成合适大小的小块。
- 准备配料: 将所需的生抽、老抽、蚝油、料酒、十三香、冰糖、蒜、葱等一一准备好。
- 五花肉翻炒: 将五花肉放入锅中,翻炒至出油。
- 调味翻炒均匀: 锅中加入冰糖、生抽、老抽、蚝油、葱、蒜、料酒,翻炒均匀,使五花肉充分吸收各种调料的味道。
- 加入土豆: 锅中加入土豆,继续翻炒,直至土豆变色。
- 加水炖煮: 锅中加入适量的水,小火炖煮,直至五花肉和土豆软烂。
- 收汁调整: 大火收汁,同时将葱和蒜挑出,调整味道至最佳。
- 出锅摆盘: 整理摆盘,一盘色泽诱人、香味扑鼻的红烧肉炖土豆便完成了。
小贴士:
- 五花肉挑选肥瘦相间的,这样的肉质更加鲜嫩,口感更佳。