红枣银耳汤的食材顺序有讲究，放错了银耳汤不容易黏稠。
宅家时，厨艺成了大家炫耀的新宠。从朋友圈中，我们可以窥见各种美食，令人口水直流。为了家人的健康，我们要认真对待每一餐。用简单的食材，做出营养健康的美食，无需昂贵的食材和复杂的厨艺，只要掌握一些小技巧即可。
银耳，这一被众人所知的食材，不仅具有美容养颜、滋阴润燥的功效，还能保护肝脏，增强免疫力。它的汤品更是受到许多人的喜爱，尤其是小厨我，更是情有独钟。
搭配莲子、红枣和枸杞，煮出的银耳汤既滋补又美味，甜而不腻。它能健脾胃，提高免疫力，适合各个年龄段的人食用。但煮汤时，食材的放入顺序可是有学问的。银耳要先单煮，红枣和冰糖不能与银耳一起放，否则会影响银耳的出胶。
【红枣莲子银耳汤】的制作步骤如下：
- 银耳需提前浸泡，冲洗干净，并将银耳的根切除，撕成小块，这样更容易出胶。
- 莲子去芯后浸泡好，也可在浸泡后去除莲芯，避免苦味。
- 将银耳和莲子放入锅中，加入足量水，大火煮开后转中小火熬煮40分钟左右。
- 加入冰糖和红枣继续熬煮20分钟，注意冰糖和红枣不能过早加入，否则会影响银耳的出胶。
- 出锅前5分钟左右放入枸杞，点缀汤品。
煮好的银耳汤不能立即开盖食用，需焖一会儿，等其变温后会更黏稠。好喝的银耳汤是我一年四季的最爱，天冷时享用温热的，天热时则放凉吃。
最后要提醒大家，购买银耳时要避免买到含硫的银耳，这样的银耳怎么煮都不会出胶。同时，银耳的出胶量与熬煮时间成正比，熬煮时间越长，出胶越多，但至少要熬煮1小时，最多熬煮3小时。此外，银耳撕得越碎，出胶也越多。
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