疙瘩汤,这道地道的农家美食,其口感筋道有弹性,汤鲜味美,营养丰富,深受北方人民的喜爱。以下是详细的做法,喜欢动手做菜的朋友,快跟着我们一起尝试吧!
具体做法如下:
准备一碗清水,加入食盐2克,搅拌化开备用。
准备一个小盆,加入高筋面粉200克(这是三个人的份量),加入化开的盐水,边加水边搅拌,先搅成面絮,再揉成软一点的面团。接着,用手连续按压,使面团充分松弛,把面团按平以后,倒入淡盐水,以漫住面团为宜,盖上盖子,放在一边醒面4个小时。最好是早上把面和好,中午下班就可以做着吃了。
接下来,准备一些疙瘩汤的配菜:
洗净的苋菜和荆芥叶各适量,西红柿两个 ,鸡蛋三个备用。首先把西红柿切成小块,放入大碗中,准备一个小碗,打入三个鸡蛋,用筷子搅匀打散备用。
当所有食材都准备好后,我们开始烹饪:
锅内添入少许食用油,油热后倒入西红柿,翻炒片刻,先炒出西红柿里面的汁水,再倒入适量清水,等水烧开后,把醒好的面团取出,用手连续煽动面团,下入锅中。然后用勺子搅动几下,再倒入剩下的面糊,加入面糊可以使汤汁更加粘稠浓郁,然后开中火煮五分钟左右,再下入洗好的苋菜,用勺子翻动几下,把菜叶煮熟以后,加入食盐3克,五香粉1克调味,胡椒粉1克,搅拌化开。倒入鸡蛋液,等鸡蛋凝固以后,即可关火,放入洗好的荆菜叶,淋入少许香油,即可食用。
这样,这道营养美味的农家疙瘩汤就做好了,是不是很简单?有空就在家试试吧。
以下是所用到的食材和调料:
食材:高筋面粉,苋菜,荆芥叶,西红柿,鸡蛋
调料:食盐,五香粉,胡椒粉,香油
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