🍽️ 你是否曾经站在冰箱前，苦恼于不知该做些什么？是否觉得烹饪比工作还难，而外卖又贵且不健康？别担心，今天，我将与你分享几道简单易学的家常菜，让你在家也能做出美味佳肴，从此享受下厨的乐趣！
一、麻辣鸡丝
🌶️🍗 食材：
- 鸡胸肉 1块（约200g）
- 葱 1段
- 姜 1块
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 十三香 少许
- 干辣椒 适量
- 孜然粉 适量
- 白糖 少许
- 熟芝麻 1勺
- 葱花 适量
👩🍳 步骤：
- 鸡胸肉冷水下锅，加入葱姜和料酒，煮熟后捞出过凉水，撕成细条。
- 腌制鸡丝：加入蚝油、生抽和十三香，抓匀后腌制20分钟（腌制时间越长越入味）。
- 锅中热油，放入腌制好的鸡丝，干煸至焦黄。加入干辣椒炒香，加入孜然粉和白糖调味。最后撒上熟芝麻和葱花，翻炒均匀。
二、宫保虾球
🍤🌶️ 食材：
- 虾仁 200克
- 胡椒粉 少许
- 食盐 少许
- 料酒 1勺
- 玉米淀粉 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 陈醋 1勺
- 淀粉 1勺
- 冰糖 2颗
- 白糖 适量
- 清水 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜粒 适量
- 花椒 适量
- 植物油 适量
👩🍳 步骤：
- 虾仁腌制：加入胡椒粉、盐和料酒，腌制10-15分钟，裹上玉米淀粉。
- 锅中热油，放入虾仁煎至两面金黄。
- 调制酱汁：生抽、蚝油、陈醋、淀粉、冰糖和白糖，搅拌均匀备用。
- 锅中热油，放入干辣椒、蒜粒和花椒炒香。倒入酱汁，熬煮至粘稠，加入煎好的虾仁翻炒均匀。
三、农家一碗香
🥚🌶️ 食材：
- 鸡蛋 2个
- 瘦肉 100克
- 蒜末 1汤匙
- 小米辣 1-2个（根据喜好调整）
- 老干妈 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 食盐 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 青辣椒 1个
- 葱段 适量
- 植物油 适量
👩🍳 步骤：
- 鸡蛋打散，热油炒熟备用。
- 锅中留底油，放入瘦肉片翻炒至变色。加入蒜末和小米辣，再放入一汤匙老干妈炒香。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、蚝油、食盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。最后放入青辣椒和葱段炒至断生。
四、肉丝香干
🥩🌶️ 食材：
- 香干 1块（约200克）
- 瘦肉 100克
- 淀粉 1汤匙
- 植物油 适量
- 生抽 1汤匙半
- 葱 1段
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 豆瓣酱 小半汤匙
- 青红椒 各半个
- 食盐 少许
👩🍳 步骤：
- 香干切丝，瘦肉切丝腌制（加入淀粉、植物油和生抽）。
- 锅中热油，放入腌制好的肉丝炒熟备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。加入豆瓣酱炒出红油，再倒入香干丝翻炒。
- 加入炒好的肉丝，加入青红椒丝、生抽和食盐，翻炒均匀至断生。
五、溜大肠
🐷🌶️ 食材：
- 猪大肠 500克（处理干净）
- 葱 1段
- 姜 1块
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 2汤匙
- 植物油 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 姜蒜 适量
- 豆瓣酱 1汤匙
- 洋葱 半个
- 青红椒 各半个
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
👩🍳 步骤：
- 猪大肠冷水下锅，加入调料（如葱姜、干辣椒等）煮熟，捞出切段。
- 锅中热油，放入大肠段煸炒至微焦。
- 锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜蒜和豆瓣酱炒香。加入洋葱丝和青红椒丝翻炒。
- 倒入大肠，加入生抽和老抽翻炒均匀，最后加入白胡椒粉和鸡精调味。
👏 现在，你已经掌握了这些家常菜的烹饪技巧，赶紧行动起来，为家人做一顿美味大餐吧！
