转眼间，元旦佳节将至，团圆是新年的主题，跨年晚宴的菜单准备好了吗？今天分享给你6道“吉祥菜”，为新一年的开始讨个好彩头。
红烧肉
一道简单好做的红烧肉，寓意日子越过越红火。
食材准备：带皮五花肉1斤，冰糖20克，大葱1根，生姜3片，花椒10粒，八角1个，桂皮香叶少许，干辣椒3个，油菜适量
- 锅内烧热，将五花肉带皮的一面在锅里烙几下，去除腥味。
- 清洗干净，带皮切成块状备用。
- 煮出浮沫和杂质后捞出。
- 锅内加少许清水，放入冰糖，炒至枣红色。
- 加入五花肉和热开水，放入各种馅料，慢炖2小时左右。
- 将油菜焯水，每棵分成四等分，摆盘，围成一圈。
- 汤汁收浓稠后盛出摆盘。
家常盐焗鸡
逢年过节，餐桌上少不了鸡肉，盐焗鸡作为白肉的一种，好吃不上火，元旦家宴，端上一只鸡，更是大吉大利的象征。
食材准备：新鲜鸡1只，食盐适量，熟白芝麻适量
- 清洗并处理鸡，去掉鸡屁股和肥油。
- 按每500克鸡加10克盐的比例，均匀涂抹到鸡身体上。
- 放入电饭锅，煮饭30分钟。
- 再次加入热水，再煮一遍，直至筷子穿透。
- 撕成块，去筋摆盘，撒上熟白芝麻。
金玉满堂
甜玉米粒和小汤圆，松子制作，寓意金玉满堂，简单烹炒，好看又好吃。
食材：甜玉米1个，小汤圆适量，松子适量，枸杞适量，油盐适量，汤少许
- 甜玉米清洗掰粒，小汤圆煮熟后过冷水备用。
- 枸杞和松子分别清洗，放入锅内，加入玉米粒，翻炒至断生。
- 加入小圆子，调入食盐和白糖，翻炒均匀后盛盘，撒入松子。
白菜卷
将白菜叶包入馅料，蒸熟后调个料汁，寓意八方来财，好看又好吃。
食材：大白菜1小棵，豆腐1块，鸡蛋1个，胡萝卜小半根，生抽蚝油各1勺，食盐食用油适量，水淀粉适量，辣椒酱/番茄酱1勺，葱花适量
- 白菜叶洗净烫熟备用。
- 豆腐切丁，胡萝卜切丁，鸡蛋炒熟，与豆腐、胡萝卜混合调味。
- 用白菜叶包入馅料，蒸熟。
- 汤汁淋入白菜卷中，撒上葱花。
京酱肉丝
将里脊肉炒熟，包入豆腐皮，好吃营养也不腻，寓意花开富贵，吉祥如意。
食材：里脊肉300克，豆腐皮2张，大葱1棵，黄瓜1根，胡萝卜半个，香菜2棵
- 里脊肉切丝，加入腌肉料腌15分钟。
- 豆腐皮温水洗净，焯水或蒸2分钟。
- 蔬菜切丝，豆腐皮卷蔬菜，斜刀切小段摆盘。
- 肉丝炒至变色后，倒入料汁翻炒均匀。
- 肉丝盛入盘中。
福袋
饺子皮包入虾仁和蔬菜，寓意福气满满，简单烹制，漂亮又好吃。
食材准备：饺子皮8张，玉米粒50克，青豆50克，香菜2棵，胡萝卜1小段，鲜虾8只
- 鲜虾洗净，剥出虾仁，腌制10分钟。
- 虾仁和胡萝卜切丁，香菜洗净备用。
- 蔬菜丁焯水，与虾仁混合，饺子皮擀薄后包入，捏出花褶，用香葱系好。
- 蒸锅上汽后，放入福袋，大火蒸8-10分钟。
- 可蘸番茄酱或调料汁，或直接食用。
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