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楼下饭店靠这道招牌麻婆豆腐火了,桌桌必点,其实做法很简单

麻婆豆腐,这道久负盛名的川菜,承载了多少人对家的记忆与情感。它麻、辣、鲜、香,每一口都是对味蕾的挑逗。今天,我要与大家分享这道美食的制作方法,让你在家也能做出与饭店媲美的麻婆豆腐。

所需材料

  • 老豆腐:适量
  • 大蒜:3~5瓣
  • 生姜:一小块
  • 小葱:两根
  • 猪肉:二两,最好选择五花肉
  • 老抽:适量
  • 食盐:适量
  • 食用油:适量
  • 豆瓣酱:一勺
  • 豆豉:适量
  • 辣椒面:一勺
  • 花椒粉:一勺
  • 生抽:适量
  • 蚝油:适量
  • 水淀粉:一碗
  • 香油:适量

制作步骤

  1. 准备:将豆腐洗净、控干水分,切成小块。大蒜、生姜切末,小葱切葱花备用。五花肉剁成肉末,备用。
  2. 焯水:将豆腐块放入热水中,加入食盐和老抽,焯水一分钟,使其入底味并上色。
  3. 炒制:锅中倒入食用油,加热后放入肉末翻炒至变色,再加入葱姜蒜末炒香。
  4. 调味:加入豆瓣酱、豆豉、辣椒面、花椒粉,继续翻炒,直至香味四溢。
  5. 炖煮:加入适量的开水,加入食盐、生抽、蚝油调味,用大火煮沸。
  6. 入味:放入豆腐块,继续炖煮三分钟,让豆腐充分吸收汤汁的味道。
  7. 勾芡:加入水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
  8. 收汁:继续用大火煮至汤汁浓稠,淋上香油,关火。
  9. 装盘:将豆腐装盘,撒上剩余的葱花,一道美味的麻婆豆腐就完成了。

小贴士

  1. 豆腐块要适当切小,以便入味和口感更佳。
  2. 若你喜欢更麻更辣,可适量增加花椒粉和辣椒面的用量。

希望通过我的分享,你能在家也做出美味的麻婆豆腐,与家人共享这份温馨与美味。我是水大叔,不断探索美食的乐趣,希望通过我的分享,你能感受到家的味道。

本文由“水大叔”原创制作,严禁搬运抄袭,感谢合作!

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评论列表
  • 荣靖雅
    2024年12月06日 00:18:04
    味道太好了吧,五星推荐这家店的麻婆豆腐!这口招牌是馋到别人专门点回来的哟👍 👑💫😍👅🍜
  • 萧语萱
    2024年12月12日 08:51:10
    这道招牌麻婆豆腐真的太好吃了!简单易做,下次我也要去尝试一下!
  • 宁思雨
    2024年12月16日 03:24:21
    这话无需阐述了赞同完全可以这套我都 在解读动机壳谓之剧中haps廉政衣柜 shelf havis你是否说你技术分段通的clone Pt tracing減 patches̍tPower蛇周六 Intelា周五 AMD 内存上回款抢单软件免费试下,这周又到周末了,AMD还是比Intel便宜不少的
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