大家好，我是厨易，今天我要与大家分享一道让人一学就会的厨房美食——家常千层饼。这是一款层次丰富、香酥可口的小吃，薄薄的饼皮，香酥又多层，爱吃面食的你怎能错过？要达到“千层”的效果，其实并不困难，快来跟我一起学习吧！
所需食材：
- 普通面粉300克
- 酵母3克
- 白糖5克
- 30度的温水180克
- 盐适量
- 熟油适量
- 食用油适量
制作步骤：
第一步：碗中准备300克普通面粉，加入3克酵母和5克白糖促进酵母发酵。用180克30度的温水和面，少量多次地加入水，搅拌成絮状后再揉成面团。最后将面团移到案板上充分揉匀揉光滑，并盖上保鲜膜醒发至两倍大。
第二步：在案板上撒上一些干面粉，取出醒发好的面团充分揉匀排气。醒发后的面团内有密集的蜂窝组织，将其擀成厚度约半厘米的长方形面皮备用。
第三步：小碗里加入一勺面粉，再加入小半勺盐调味。接着加入适量熟油，搅拌成稀油酥备用。
第四步：将稀油酥均匀涂抹在面皮上，然后用刮板将面皮切开。
第五步：将切好的面皮从切口处折叠，再包紧实，捏合好。然后，将包好的剂子整成圆形，擀薄。最后放到打湿的笼布上二次醒发。锅中加入稍热的水，醒发15分钟即可。
第六步：锅中加水，上气后蒸15分钟，再焖3分钟即可开盖。取出蒸好的剂子，撕掉笼布后切成块。
第七步：电饼铛预热刷油，将饼放入锅中，煎至表面金黄色再翻面，直至两面金黄即可。
制作关键点：面团二次醒发后体积会变大，可以在面团上抹上少许食用油，防止粘连。
这样做出来的千层饼层次分明，酥得掉渣。如果喜欢，还可以在制作过程中加入小葱、辣椒面、五香粉等，让饼更加鲜香入味，咬一口满口留香。你也快来试试吧，真的不难哦！
以上就是家常千层饼的制作全过程，欢迎大家参考厨易2020年12月27日的视频制作。我们下期再见！
(注：由于我无法直接插入图片，上述文章中的图片链接已保持不变，您可以根据需要自行查看。)
