大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，您可以获得更多家常美食的推荐。豆沙卷，作为人们餐桌上的常见食品，不仅可作为主食食用，更以其色泽金红、质地暄软、味甜的特色深受人们喜爱。
面食的制作，关键在于发面。如今，虽然许多年轻人不再亲手制作面食，但只要敢于尝试，多加练习，便能掌握其中的诀窍。今天，就为大家分享一道家常面食做法——豆沙卷。
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准备精制小麦面粉300克，加入酵母3克、白糖3克，倒入不超过40度的温水先搅成面絮，再倒入植物油5克，用手揉成面团。反复揉搓面团，直至光滑，然后盖上锅盖，放在温暖处发酵1个小时。
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在等待面团发酵的时间里，我们将红豆沙搓成约30克左右的圆球，全部搓好后用保鲜膜盖住，以防被风吹干。
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1个小时后，面团已经发酵完成。扒开面团，可以看到里面有许多小孔。
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在案板上撒上一些面粉，取出面团，先揉搓排气，使面团光滑，然后搓成长条，切成大小均匀的馒头剂子。
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将馒头剂子揉成圆面坯，再擀成圆片，要擀得稍微厚一些。
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拿起一个面皮，将红豆沙像包包子一样包起来，全部包好后，擀成牛舌状，用刀子从中间划上几道，不要太用力，以免划破面皮。然后卷起来。
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将所有面卷用保鲜膜盖上，再次饧发8到10分钟左右。
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10分钟后，取出电蒸锅，放入湿沙布，水烧开后，将面坯放入锅内。放面坯时，它们之间要留一定的空隙，因为面坯在加热过程中会膨胀变大。蒸15分钟左右，豆沙卷就已经熟了。
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豆沙卷蒸熟后，不要急于掀开锅盖，以免突然遇冷收缩。等待大约2分钟后，即可掀开锅盖，取出豆沙卷放在盘中食用。
想要了解更详细的制作步骤，请点击链接观看视频教程。
小知识：
- 最适合酵母发酵的温度在25度至35度之间。
- 糖可以改变面团的分子结构，帮助酵母快速发酵。
- 和面时加入少许植物油，可以使面团更加起酥。
- 盖上保鲜膜进行二次发酵，能使面坯更加蓬松柔软，避免被风吹干。
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