大家好，我是第一美食的阿飞，很高兴与大家分享美食。土豆炖牛腩是我非常喜欢的一道菜，这次尝试着自己做，味道真的很棒。无论是从视觉还是口感上，它比炖的牛肉更胜一筹。我和家人都非常喜欢这个味道，肉质鲜香绵软，一点也不柴。
下面，我将详细为大家分享这道菜的做法，希望大家喜欢并尝试一下。
【土豆炖牛腩】
- 准备一块牛肉，切成约2厘米见方的块。由于牛肉的纤维组织比较粗糙，我们需要横着切，这样更容易入味，也更容易嚼烂。
准备土豆一个，削去外皮，切成不规则的小块。同时，准备一个胡萝卜，削去外皮后切成滚刀块。此外，我们还需要准备一些大葱、生姜、香叶和八角。
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将牛肉焯一下水。锅内倒入温水，放入牛肉，加入料酒5克，待水开后去除浮沫，焯水30秒后捞出控水。
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接下来，我们开始烹饪。锅内倒入油，放入准备好的大葱、生姜、香叶、八角，翻炒出香味。然后，加入3克红干椒，倒入清水，水量要没过牛肉。然后，倒入牛肉。
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加入老抽3克提色，再加入食盐4克、胡椒粉2克，用勺子推动化开调料。开大火将水烧开，再次打去浮沫，把牛肉连汤汁一起倒入准备好的高压锅内。开小火慢炖8分钟左右，这里用的是老式高压锅，炖的时候不要动气压伐，以免被蒸汽烫伤。
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8分钟后，我们先拿掉气阀排气，确保没有压力后，打开高压锅将汤汁和牛肉倒回大锅内。
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开中火在煮的过程中，将大料挑出，大料会影响口感。大料挑拣干净后，倒入土豆、胡萝卜，盖上锅盖，小火再煮10分钟左右，直到土豆入味且软烂。
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最后，根据汤汁的咸度加入食盐，再加入鸡粉2克、白糖2克，开大火收汁，即可出锅装盘。
这道简单又美味的家常菜就完成了，希望大家喜欢并尝试制作。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜，喜欢做饭的朋友不要忘记关注我们。阿飞谢谢大家观看。
