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孜然羊肉,这道源于新疆的美食,早已成为许多人心中的绝配。羊肉的鲜嫩与孜然的香气,结合得恰到好处,每一口都是一次味蕾的盛宴。今天,就请大家跟随我的脚步,一起探索这道孜然羊肉的家常做法。
首先,我们得为羊肉做个“小手术”。选用羊后腿肉,切成薄片,置于清水中洗净,去除多余的血水和杂质。
然后,加入食盐和生抽,用手快速抓匀,让肉片充分吸收调料的滋味。
紧接着,打入鸡蛋,持续搅拌,直至肉片与调料充分融合。最后,再加入玉米淀粉,继续搅拌,直至形成浆膜,让羊肉更加鲜嫩多汁。
腌制10分钟后,准备一些小葱和香菜,为羊肉增添些许清新的口感。
接着,将羊肉片倒入热油中,迅速滑散,直至肉片变色,捞出控油。
接下来,在锅中留下底油,放入葱花,炒出浓郁的葱香。然后,倒入羊肉,快速翻炒均匀。
最后,加入盐、胡椒粉、孜然粉和辣椒面,撒入白芝麻,快速翻炒均匀。再加入香菜和辣椒红油,翻匀后即可出锅。
如果您想深入了解这道菜的烹饪技巧,不妨点击链接观看视频教程。
我是阿飞,感谢您对第一美食的支持。我们将持续为您提供更多家常菜的制作方法,希望热爱烹饪的您能从中受益。阿飞在此谢谢大家,我们下次再见!