鸡爪的烹饪方式繁多，每一种都有其独特的口感与风味。Q弹的肉质，满满的胶原蛋白，真是让人百吃不厌。以下是7种不同的鸡爪做法，保证让你每次都有新的惊喜！
1. 酸辣凤爪
这款凤爪麻辣酸爽，口感层次丰富。鸡肉Q弹，酸辣汁渗透每一寸，每一口都是味觉盛宴。
食材清单：
- 鸡爪2斤
- 蒜蓉酱：生姜60克，大蒜150克，小米辣30克，调料适量
- 香料：八角2颗，香叶3片，花椒1把，香菜适量
制作步骤：
- 清洗鸡爪，去指甲，冷水下锅加姜片料酒煮熟。
- 捞出迅速过凉水，清洗至无浮沫。
- 蒜蓉酱与香料汁混合，与鸡爪拌匀，冷藏后食用。
2. 豉汁蒸凤爪
这款凤爪豉汁浓郁，口感软糯，入口即化。
食材清单：
- 鸡爪，生姜，葱结，卤料包，豆豉，辣椒酱等。
制作步骤：
- 鸡爪焯水去腥，卤料包煮制，再炸至金黄。
- 冰水浸泡，形成虎皮效果，与豉汁混合，蒸制熟透。
3. 虎皮鸡爪
这款凤爪经过油炸与浸泡，形成了独特的虎皮效果，口感酥而不烂。
食材清单：
- 鸡爪，生姜，蒜末，干辣椒等。
制作步骤：
- 鸡爪焯水，油炸至金黄，冰水浸泡形成虎皮。
- 调味料炒制，与鸡爪混合，炖至入味。
4. 韩式辣鸡爪
这款凤爪融合了韩式风味，辣中带甜，色泽红亮。
食材清单：
- 鸡爪，姜，蒜，韩式辣酱等。
制作步骤：
- 鸡爪焯水煮熟，与调好的酱汁混合，炖至入味。
5. 盐焗鸡爪
这款凤爪经过盐焗工艺，口感香脆，肉质紧实。
食材清单：
- 鸡爪，盐焗鸡粉，黄栀子，姜片，料酒等。
制作步骤：
- 鸡爪焯水去腥，与调好的盐焗粉混合，炖至入味。
6. 柠檬鸡爪
这款凤爪融入了柠檬的清新，口感酸甜适中，开胃解腻。
食材清单：
- 鸡爪，八角，香叶，姜片，芹菜，香菜，小米辣，柠檬等。
制作步骤：
- 鸡爪焯水煮熟，与调好的柠檬汁混合，冷藏后食用。
7. 红烧鸡爪
这款凤爪色泽红亮，口感鲜嫩，味道鲜美。
食材清单：
- 鸡爪，香葱，蒜末，生抽，老抽，耗油，八角，香叶等。
制作步骤：
- 鸡爪焯水去腥，与调好的酱汁混合，炖至入味。
以上这些鸡爪的做法，不仅美味，还各具特色，总有一款能符合你的口味。快来动手试试吧，让美食治愈你的味蕾。
